Las regiones clave que hacen único al café guatemalteco
1. Diversidad de microclimas y regiones volcánicasGuatemala cuenta con más de 300 microclimas, además de una franja de tierras volcánicas activas con una alta concentración de minerales. Gracias a esta mezcla, el grano logra desarrollar perfiles de taza complejos y muy variados. Zonas como Antigua, Huehuetenango, Atitlán, Cobán o Fraijanes cuentan con diferentes altitudes, grados de humedad y tipos de suelo, originando asà infusiones con matices que abarcan desde el cacao profundo y el caramelo hasta tonalidades cÃtricas y florales.Los suelos volcánicos aportan minerales esenciales que influyen directamente en la densidad del grano. Un grano más denso, cultivado generalmente por…
